Cách uống nước đậu đen rang đúng chuẩn khoa học, tốt cho sức khỏe

Cách uống nước đậu đen rang đúng sẽ giúp phát huy những tác dụng tích cực đối với sức khỏe của đậu đen. Ngược lại nếu dùng sai cách, lạm dụng hoặc dùng cho đối tượng không thích hợp sẽ gây tác dụng phụ, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Bài viết sau của Cachlam.com.vn sẽ hướng dẫn chi tiết cách sử dụng nước đậu đen đúng. Bên cạnh đó là những lưu ý cần biết về thức uống này. Mời bạn đọc cùng theo dõi!

1. Cách uống nước đỗ đen rang đúng chuẩn cần giữ phần vỏ

Khi dùng đậu đen để nấu hoặc hãm nước uống nhiều người thường bỏ phần vỏ, giữ phần nhân đậu. Tuy nhiên đây là một thói quen sai lầm và vô tình làm giảm tác dụng tích cực của hạt đậu đen.

Cụ thể, trong vỏ đậu đen có chất màu anthoxyanozit đóng vai trò rất quan trọng trong việc giải độc. Như vậy, nếu muốn dùng nước đậu đen để thanh nhiệt và giải độc cho cơ thể bắt buộc bạn phải giữ lại phần vỏ này. Nếu chỉ dùng phần nhân đậu thì nước đậu đen chỉ bổ sung một số ít dinh dưỡng, mất hết tác dụng trên.

Gợi ý cách chế biến nước đậu đen đúng như sau:

• Đậu đen mua về bạn thả vào nước, rửa sạch. Công đoạn này loại bỏ hạt lép, hạt nổi trên mặt nước cùng các hạt sâu, mốc… Nên làm kỹ vì nếu nấu nước các hạt bị mốc, sâu sẽ gây ra độc tố.
• Để đậu đen ráo nước và rang đến khi đậu hơi tách vỏ, dậy mùi thơm thì tắt bếp.
• Cho đậu đen vào nồi nước và đun đến khi đậu đen nhừ, khoảng 45 phút là được
• Chắt nước đậu đen rang ra riêng và dùng sau đó. Không nên thêm đường vào nước đậu đen. Ngoài ra, bã đậu đen có thể dùng như thức ăn bình thường.
• Ngoài cách nấu nước đậu đen rang, bạn cũng có thể hãm nước uống như trà bình thường. Cách làm đơn giản là bạn sơ chế sạch, rang và cất vào hũ thủy tính. Khi uống bạn cho vào bình trà và đổ nước sôi vào hãm trong ít nhất 7 phút và dùng.

Đậu đen cần giữ phần vỏ mới có tác dụng giải độc, thanh nhiệt tốt. Ảnh: Internet

2. Không nên lạm dụng nước đậu đen rang để uống giảm cân đúng cách

Trên nhiều diễn đàn nước đậu đen rang đang được “thần thánh hóa” rằng có thể “chữa bách bệnh”. Cachlam.com.vn xin khẳng định lại: không có thực phẩm nào hoàn hảo cả và đậu đen cũng có mặt trái của nó. Như vậy, cách uống nước đậu đen rang đúng là cần tránh thói quen lạm dụng theo phong trào.

Phân tích kỹ hơn, đậu đen có rất nhiều vitamin B, vitamin C, kẽm, canxi, sắt, bổ sung năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể. Người dùng nước đậu đen sẽ giúp thanh nhiệt, giải độc tố tốt. Tuy nhiên điều đó chỉ đúng khi uống nước đậu đen rang đúng cách là dùng nó như một món giải khát.

Cụ thể, người bình thường mỗi tuần chỉ nên sử dụng nước đậu đen 2 đến 3 lần. Và mỗi lần chỉ nên uống khoảng 100 đến 250 ml tùy vào thể trạng. Đặc biệt, với chị em phụ nữ muốn giảm cân, làm đẹp cũng cần lưu ý rằng không nên thay thế nước uống hằng ngày. Vì nước đậu đen tốt nhưng mặt trái là làm giảm khả năng hấp thụ các dưỡng chất khác. Và nước lọc vẫn cần cung cấp đủ cho cơ thể 2 lít mỗi ngày.

Người bình thường mỗi tuần nên dùng 2 – 3 lần nước đậu đen. Ảnh: Internet

3. Cách uống nước đậu đen rang: Không thêm đường, cách bữa ăn 4 tiếng

Theo các chuyên gia y tế, uống nước đậu đen rang là không pha thêm đường, sữa. Mà, đơn giản nhất là chỉ dùng nguyên chất. Đặc biệt với người bị bệnh tiểu đường thì cần tuyệt đối tránh việc thêm đường, sữa đặc. Ngoài ra, thời gian dùng đậu đen trong ngày cũng cần lưu ý. Cụ thể, thời gian uống nước đậu đen và bữa ăn nên cách nhau khoảng 4 tiếng. Bởi trong đậu đen có chứa phytat, sẽ ảnh hưởng tới khả năng hấp thu của các chất trong cơ thể.

Bên cạnh đó, với những ai đang uống các thực phẩm bổ sung sắt, kem, canxi…thì cũng cần hạn chế uống nước đậu đen. Vì chất phytat sẽ ngăn chặn việc hấp thu những khoáng chất này. Từ đó, làm cho việc uống thuốc mất tác dụng. Không những thế, chúng có thể khiến việc hấp thụ món ngon mỗi ngày khó tiêu hơn.

Gợi ý: Khi nấu nước đậu đen, chúng ta cũng chỉ nên dùng một lượng vừa phải. Sử dụng 20 – 40 gram đậu đen để nấu thành nước uống là phù hợp nhất.

4. Đối tượng nào không nên uống nước đậu đen rang?

Không phải ai cũng thích hợp để sử dụng nước đậu đen. Dưới đây là một số đối tượng cần tránh dùng thức uống này theo lời khuyên đến từ các chuyên gia y tế.

• Người viêm đại tràng, lạnh bụng (người hay bị lạnh chân, lạnh tay), tiêu hóa kém hoặc bị tiêu chảy: Lý do đậu đen vốn tính hàn, thanh mát nên nếu dùng sẽ gây thêm biến chứng nặng nề, ảnh hưởng hệ tiêu hóa.
• Người già, trẻ em hoặc những người có thể trạng yếu (mới ốm dậy, đang giai đoạn điều trị bệnh…): Lý do trong đậu đen vốn rất giàu protein, cùng chất phytat. Đây là những tác nhân gây nên tình trạng đầy bụng, khó tiêu hóa, ngăn cản quá trình hấp thụ dinh dưỡng.
• Người đang uống thuốc (đặc biệt là các loại thuốc bổ sung canxi, sắt…): Lý do nước đậu đen rang sẽ làm giảm tác dụng của thuốc, hoặc làm mất tác dụng của thực phẩm chức năng bổ sung sắt, canxi…
• Nước đậu đen có tác dụng lợi tiểu, người có bệnh về thận cần thận trọng khi sử dụng.

Người già, trẻ em, người thể trạng yếu không nên uống nước đậu đen. Ảnh: Internet

Đậu đen là một trong các thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, để đem lại hiệu quả thật sự, ta phải biết cách uống nước đậu đen rang đúng chuẩn. Ngoài ra, chúng ta cần biết một thực tế rằng, không có loại thực phẩm nào hoàn hảo, không có loại thuốc nào trị bách bệnh. Hạt đậu đen cũng không ngoại lệ. Vì thế, đừng vội tin những gì mà nhiều diễn đàn “thần thánh hóa” loại đậu này. Quan trọng hơn, khi có các vấn đề sức khỏe, chúng ta cần chủ động thăm khám, thay đổi thói quen sinh hoạt, vận động. Và nhớ đừng vội vàng áp dụng những thông tin thiếu kiểm chứng trên mạng xã hội, bạn nhé!

Đức Lộc